Mercredi 15 octobre 2008
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A l'image des tapas espagnol, cette petites mise en bouche fera le bonheur de tous les amateurs de saumon fumé
Ingrédients :
2 tortillas de maïs
100g de fromage blanc (ou autre fromage frais type riccotta ou chèvre)
Poivre
2 tranches de saumon fumé
1 Cs de citron
Persil et basilic frais de préférence
Préparation :
Commencer par préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron et les les herbes aromatiques ciselées.
Poivrer généreusement
Prendre une totilla de maïs, étaler uniformément une cuillère à café de la préparation au fromage blanc
Superposer une tranche de saumon fumé
Rouler le tout en essayant de serrer au maximum sans casser la tortilla.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Rouler ensuite les tortillas fourrées dans du film alimentaire et reserver au réfrigérateur deux heures au minimum
Au moment de servir decouper en rondelles.
Petite Astuce : Préparer la veille pour le landemain, c'est meilleur ;.)
A vos tabliers, et bon appétit ...
Par mamandu29
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Publié dans : APERO & CO
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Mercredi 15 octobre 2008
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13:31
Quoi de plus agréable que la douce odeur d'un pain émanant de votre four, la croûte croustillante et la mie moelleuse a souhait, la satisfaction du "faire soi-même" et le sourire entendu des petits estomacs gloutons ... et aussi des plus grands !!!
Pour un pain de 850g environ.
Ingrédients :
- 500g de farine type 55 (c'est la plus commune)
- 15g de levure fraîche de boulanger (que vous trouverez en supermarché au rayon des tartes en général)
- 1 cuillère à café de sel
- 300ml d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation :
- Mettre dans le bol de votre robot, la farine, le sel et le sucre.
- Dans un ramequin mettre la levure de boulanger et la diluer avec un peu d'eau tiède.
- Ajouter la levure à la farine et verser ensuite les 300ml d'eau.
- Mettre le robot en route environ 10 à 15 minutes, ne pas hésiter a rajouter de la farine afin que la pâte sois homogène, lisse et non collante.
- Terminer le pétrissage a la main une dizaine de minutes (c'est tout le secret d'un bon pain)
- Ensuite mettre la pâte dans un plat préalablement recouvert de papier sulfurisé (personnellement je fais 3 à 4 boules que je colle les unes aux autres dans un moule a cake )
- Laisser lever la pâte au minimum une heure sous un torchon dans une pièce tempéré ( environ 19-20°C)si la pâte n'a pas assez levé a vos yeux ne pas hésiter à la laisser une demi heure une heure en plus.
- Préchauffer le four Th8 (240°c)
- Enfourner le pain et faire cuire 25 à 30 minutes
- Mettre un bac d'eau dans le four pour l'humidité.
A vos tabliers et bon appétit ...
Par mamandu29
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Publié dans : BOULANGE
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Mercredi 15 octobre 2008
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11:23
Je me lance enfin ...
Depuis quelques temps je me suis lancée dans la cuisine, une vraie révélation en ce qui me concerne ... Le mélange des saveurs, des textures et des odeurs est pour moi un pur moment de bonheur !!!
Mes amis se contentent de manière générale de photos, voir du plat en lui même, mais jamais de la recette et ça commence a raloter un peu !!!
Pas le temps, la bonne excuse, donc c'est parti je me décide enfin a consacrer mon mercredi a l'écriture de cette fabuleuse aventure !!!
Je tiens a préciser que je n'invente pas les recettes, ou du moins pas encore, pour la plupart je les aient trouvé au fil de mes explorations culinaires sur la toile, je les adaptent ou les modifie selon mes goûts personnels mais ne souhaite en aucun cas m'en attribuer le mérite !!!
Certes c'est moi qui l'ai fait mais ... l'idée vient d'ailleurs ...
Dans la mesure du possible je mettrais les liens des blogs magiques ou les idées fusent, si je l'oubli et que vous croisez une de vos recettes ne m'en veuillez pas !!!
Bonne lecture a tous et surtout ...
A vos tabliers !!
Par mamandu29
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Publié dans : Mon Blabla à MOI
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