Caramel mou au beurre Salé

Chose promise ...

Bonjour, bonjour les loulous

Une belle journée d'hiver se profile encore en ce mercredi matin qui sent Noël à plein nez ... Je pense que nous allons nous faire une journée Cuisine pyjama party avec les petits loups ;o)
J'ai encore envie de tester pleins de choses et j'ai pleins d'idées qui se bousculent alors avant la reprise du boulot il va falloir que je prenne de l'avance ;o)
Pour aujourd'hui une recette simplissime et délicieuse ... quoi qu'un peu dangereuse tout de même, j'ai perdu trois doigts dans la bagarre, alors soyez prudentes !! J'ai trouvé la recette sur le célébrissime blog de Mercotte !!

Caramel Mou au Beurre Salé

Ingrédients :

250g de sucre

80g de crème entière

80g de beurre

2g de fleur de sel

Préparation :

Faire chauffer une grande casserole a vide

Y deposer ensuite 2 cuillère à soupe de sucre, laisser blondir et répeter l'opération jusqu'à épuisement du sucre (prenez votre temps, de cette étape dépend la réussite de votre recette ;o))

Faire chauffer la crème, attention elle ne doit surtout pas bouillir

Ajouter la crème au caramel avec une grande prudence, j'insite je me suis bien brûlée la main lors de cette étape et je vous assure que ça fait mal !!

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse

Retirer du feu et ajouter ensuite le beurre

La fleur de sel

Disposer un cadre en inox sur une plaque de papier sulfurisé et verser votre caramel à mi-hauteur

Laisser refroidir 2 heures

Il ne reste plus qu'à vous régaler, il me semble avoir été assez clair mais si la moindre question vous taraude n'hésitez pas a me le faire savoir je vous répondrais avec un grand plaisir.

Pour demain, la recette des florentins je pense ... avis au gourmands ;o)

Je vous souhaite à tous une très belle journée et j'espère vous revoir demain.

Gros bisous les petits loups.