Macarons Chocolat Caramel

Changement de recette pour mes macarons ... !!

Bonjour, bonjour les petits loups

Très heureuse de vous retrouver pour cette nouvelle année que je vous souhaites a toutes et a tous très heureuse (avec un poil de retard certes ... mais mieux vaut tard que jamais non ??? )
Pour démarrer en beautée, je vous propose une recette de macarons que j'ai trouvé dans un petit magazine de cuisine très bien fait "Vie pratique GOURMAND "

MACARONS CHOCOLAT CARAMEL

Ingrédients :

200g de poudre d'amande

200g de sucre glace

200g de sucre semoule

2 x 75g de blancs d'oeufs a température ambiante

Préparation :

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace

Dans une casserole a fond épais de préférence verser le sucre semoule et 5cl d'eau laisser chauffer a feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop clair (118°)

Pendant que le sirop cuit verser 75g de blanc d'oeufs dans le bol du robot,monter les blancs en neige

Dès que le sirop est prêt, le verser sur les blancs en neige, laisser tourner le robot a grande vitesse pour refroidir la meringue.

Mélanger la poudre d' amande et le sucre glace au 75g de blancs d'oeufs restants jusqu'à obtention d'une pâte d'amande homogène.

Ajouter ensuite la meringue a la pâte d'amande très délicatement.

Dresser ensuite vos macarons à l'aide d'une poche a douille.

Enfourner 12 minutes à 160°c

Pour la ganache j'ai fait fondre du chocolat au caramel avec un peu d'agar agar !!

Voili, voilou les petits loups, en ce qui me concerne je crois que ces petites merveilles ont été ma plus belle réussite au niveau des macarons  ! Je vous laisse avec ces petites douceurs et vous donne rendez-vous très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes.

Gros bisous à tous