Je continue mon petit voyage !!

Bonjour, bonjour les loulous

Encore une très belle journée qui s'annonce et je ne vais pas m'en plaindre, seulement il fait vraiment très chaud, et l'envie de cuisiner se fait de moins en moins sentir, c'est pourquoi je vous annonce qu'a partir d'aujourd'hui, moi et mon blog, nous prenons quelques jours de vacances, je continuerais de passer vous faire mes petits commentaires bien entendu mais je vais arrêter de poster des recettes pendant quelques jours !
J'espère vous retrouver au rendez-vous lors de la reprise ;o)
Pour aujourd'hui, je voulais juste vous montrer les derniers california rolls que j'ai réalisés, j'ai enfin trouvé du sésame noir et du coup je suis super contente

California Rolls avocat, concombre & Saumon

Voili, voilou les petits loups, je vous fait de gros bisous et j'espère vous retrouver très bientôt !!!! Je vous souhaite une très belle journée

Non, non, non ce n'est pas un cordon bleu ... !!!

Bonjour, bonjour les loulous

Début de semaine tout grisou, mais je sens que ça va se lever ... J'espère que vous avez passé un bon week end en ce qui nous concerne, nous avons bien bossé, nous nous sommes fait un petit potager  dans un coin du jardin, je vous mettrais peut être quelques photos ce soir si j'en ai le temps !
Pour aujourd'hui je vous propose une petite recette bien sympathique que j'ai trouvé sur le superbe blog de Farah "Canelle & Paprika" je l'ai un peu adaptée n'ayant pas tous les ingrédients sous la main

Poulet Tonkatsu

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet

• 3 cs de sauce soja

• 3cs de sauce mirin d'assaisonnement pour suhis

• 2 ou 3 gousses d'ail

• 1 oeuf

• De la chapelure
  

• De l'huile de friture vierge Beurre Kanhum de chez Alter Africa

• Sauce Tonkatsu Mélange de coulis de tomate, vinaigre balsamique, 1cc de sucre et 1 pointe de tabasco
  

Préparation :

Couper les escalopes de poulets en deux dans l'epaisseur afin d'obtenir 4 tranches fines

Mélanger la sauce soja et l'assaisonnement pour sushi dans un plat et ajouter les escalopes de poulet

Faire mariner au frais pendant 1 heure

Battre l'oeuf en omelette

Tremper les escalopes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faire dorer sur les 2 faces dans une poêle bien chaude avec le beurre Kahnum

J'ai servi ce plat avec un riz a sushi, c'était très bon, nous nous sommes régalés, ce n'est absolument pas écoeurant et c'est même très surprenant !! La prochaine fois que je vais faire un tour dans mon épicerie asiatique je tâcherais de trouver la sauce TonKatsu ...

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une belle journée et à vous donner rendez-vous demain pour une nouvelle recette Gros Bisous à toutes et à tous.

J'entends déjà vos réflexions ... Encoooooooooooooooooooooore des Algues !

Bonjour, bonjour les petits loups

Une petite recette avec des Algues, ça vous dit ???  Oui je sais j'abuse, j'en mets partout ... mais c'est parce que c'est vraiment très bon et en plus c'est excellent pour la santé, alors franchement pourquoi se priver ???

Pour aujourd'hui, mes petites algues se retrouvent dans un milieu qui leur est plus ou moins familier quand même

Makis aux oeufs de saumon sauvage & laitue de mer

Pour environ 4 rouleaux  (environ 25-30 pièces)

Commencer avec le riz

Ingrédients :

• 150g de riz japonais
• 190ml d'eau
  
• 2 cs de vinaigre de riz
• 1 cc de sel
• 1 cc de sucre
  

Préparation :

Laisser tremper le riz 1-2 heure dans un récipient d'eau froide

Le rincer avec précaution

L'égoutter dans une passoire fine au minimum 20min

Mettre le riz et l'eau froide dans une casserole à fond large puis fermez avec un couvercle.

Allumez le gaz et maintenir à feu vif jusqu'à l'ébullition.

Dés que l'eau frémit il faut compter 2 min

Baissez ensuite la flamme et laisser mijoter 10 minutes sans jamais soulever le couvercle, la vapeur doit rester à l'intérieur !

Pendant ce temps faire chauffer dans un verre le vinaigre de riz + le sel et le sucre quelques secondes au micro-ondes, juste pour dissoudre le sel et le sucre et mettre de côté.

Lorsque le riz à cuit 10 minutes, retirez la casserole du feu et laisser de côté toujours avec le couvercle encore 10 minutes.

Ensuite, verser progressivement le vinaigre encore tiède sur le riz et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Couvrir avec un torchon propre pour ne pas que le riz sèche ou remettez le couvercle et mettez votre riz au frais pour qu'il refroidisse.

Pour le roulage des MAKIS

Ingrédients :

• 4 feuilles d'algues NORI
• Des oeufs de saumon sauvage
  
• De la laitue de mer déshydraté de chez FEST'ALGUE

Préparation :

Disposer la feuille nori sur la natte de roulage côté brillant sur la natte

Disposer le riz sur la feuille d'algues en étalant bien pour ne pas avoir des makis trop gros (parce que du coup après c'est plus super facile a manger ... même quand on à une grande bouche !!)

Ajouter la laitue de mer que vous aurez préalablement réhydraté en la mettant dans l'eau une bonne dizaine de minutes

Personnellement je n'ai pas recouvert toute la surface de la feuille nori avec les algues, j'ai juste mis une bande sur toute la largeur (j'espère que vous arrivez a comprendre parce que franchement quand je me relis j'ai du mal !!)

Ajouter ensuite les oeufs de saumon sauvage en suivant la ligne de laitue de mer

Et voilà, y a plus qu'a rouler maintenant ... et là franchement allez directement voir la démo chez DEMOLITE parce que sinon vous risquez de ne rien comprendre avec mes explications ;o)

Petit plus :

Penser à mettre un bol d'eau tiède près de vous quand vous travaillez parce que franchement et bien le riz IL COLLE !!!

Allé, allé c'est tout pour aujourd'hui les petits loups, je vous souhaite une belle journée et vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette.