MILLEFEUILLE D AUBERGINE AUX CHEVRE ET TOMATES

Plutôt estival comme entrée ... Ha le sud ...

Ingrédients :

• 1 pot de fromage de chèvre frais

• Quelques tomates séchées ( http://audebenex.canalblog.com/archives/2008/10/19/11007829.html )

• 1/2 citron

• 1 grosse aubergine

• Basilic frais

Préparation :

• couper l'aubergine en rondelles et les saupoudrer de gros sel pour les faire dégorger

• Préchauffer le four à 180°c (Th6)

• Après avoir laisser dégorger les aubergines ênviron 30 minutes, les badigeonner d'huile d'olive

• Enfourner et laisser les griller

• Pendant ce temps mélanger le fromage frais, le basilic et le jus de citron.

• Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidi et ensuite monter les millefeuilles.

• Aubergines, fromage,tomates séchées, aubergines, fromage, tomates séchées ... etc etc

• Laisser au frais au minimum 1 heure.