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  • Les guimauves a pépé sont un vrai retour en enfance, faites vous plaisir avec le sirop de votre choix et l'enrobage de vos rêves ... Cette petite merveille va ravir toute votre petite famille ...

Ingrédients :

  • 3 blancs d'oeufs à température ambiante

  • 120g d'eau

  • 20g de feuilles de gélatine

  • Cacao van houtten

  • 300gr de sucre en poudre

  • 1 Cs de miel

  • 5 cl de sirop de guimauve

Préparation :

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir

  • Mettre l'eau, le miel et 260gr de sucre dans une casserole et faire chauffer à 120°c

  • Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer le sucre restant

  • Laisser le fouet en marche puis incorporer progressivement le sirop de sucre chaud dans les blancs montés.

  • Rajouter une à une les feuilles de gélatine en prenant soin de bien les essorer

  • Ajouter le sirop

  • Laisser tourner jusqu'à ce que le mélange tiédisse

  • Saupoudrer une plaque de papier sulfurisé de van houten

  • Verser la préparation

  • Saupoudrer de nouveau de cacao

  • Laisser sécher au minimum deux heures, le mieux étant toute la nuit

  • Puis découper de petits carrés de guimauve et enrober entièrement de chocolat van houten

A vos tabliers et bon appétit ...

Catégories : GOURMANDISES SUCREES
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