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Ma toute première brioche maison sans MAP !!!

Ingrédients :

  • 400g de farine

  • 85g de sucre

  • 3 jaunes d'oeufs

  • 240ml de lait

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 1 Cc de sel

  • 70g de beurre

  • 1 jaune+1 Cs de sucre+ 1 Cc de lait

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, les jaunes et le lait petit à petit tout en pétrissant

  • Pétrir environ 20 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.

  • Puis incorporer le beurre et pétrir encore 10 minutes

  • Former une boule et laisser lever 1h - 1h30 dans le saladier couvert d'un torchon

  • Chasser l'air en appuyant sur la pâte avec la paume de la main

  • Former trois boules ou tresser la pâte et laisser lever encore une heure sur un moule tapissé de papier sulfurisé

  • Préchauffer le four à 200°c

  • dorer la brioche au pinceau avec le mélange oeuf, sucre lait

  • Faire cuire 30-40 minutes, si jamais la brioche dore trop vite recouvrir d'une feuille de papier aluminium !

A vos tabliers et bon appétit ...

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